赤菊芋を初収穫

１６日　以前から初収穫はここと決めていた菊芋の塊。成長の速さと見た目から赤菊芋と確信。





　霧雨。予報は雨。本格的な降りになる前に掘ることにする。

　やはり赤菊芋だった。菊芋は全部食べられるが、塊茎は養分を吸い取られているので、食べる意味がないだろう。





　昼過ぎ、土汚れを落とす。長く伸びた茎。長さは１２～２２㎝。２個だけ白菊芋が混ざっていた。葉はまだ開いていない。





　夕方、綺麗に洗う。根は汚れを落とせないので廃棄。長く伸びた茎の地下部分は硬いので廃棄。





　廃棄を考えていた塊茎は、「（養分を葉や茎に吸収され）水に浮くけど、まだ硬いから食べられるよ」と妻。





　夕食の一品。菊芋煮。「油で炒めて煮物にした」と妻。





　芋（塊茎）と茎は、ちょっと硬かったが、絶妙な味付けでとっても美味しい。古い塊茎も食べられるとなると、暫くは菊芋を楽しむことができる。

　葉は柔らかくて凄く美味しい。スコップで掘り出す作業以外は全て妻がやってくれた。