備えあれば患いなし

２８日　最近、少しずつ緊急時の備蓄品を集め始めている。

　数年前から家族で話し合ってはいたのだが、日々の生活もあり、有耶無耶になっていた。

　今年は娘が勤め先を替えたため収入が増え、暮らしも少し安定したので、この際と備え始めた。

　本格的に準備し始めると、カップラーメンや『サトウのご飯』が長期保存できなかったりして、備蓄品選びに苦戦しているようだ。

　子供の頃、祖母や母が自家製の糯米で、餅、あられ、かた餅を、余ったご飯で干し飯を作り、食べさせてくれた。

　餅とかた餅は囲炉裏の五徳に網を乗せ、その上で焼いて、あられと干し飯は、自在鉤に大きな鍋を掛け、素焼きや油で焼いて醤油や塩、砂糖をかけて食べた。

　かた餅（あられの細長いもの）は、餅を細長く切って乾燥させたもの。旧越国（福井県敦賀市～山形県庄内地方）に相当する地域で食べられているようだ。

　干し飯（ほしいい）は、余ったご飯を晴天時に庭に筵（むしろ）を敷いて、干したもの。ガチガチに硬くなるが囲炉裏で炙ると、極小のあられのようになり、塩をかけて食べると美味しかった。昔は旅人の携帯食だったようだ。

　販売されている菓子類が少ない時代なので、祖母や母が自家製の糯米や粳米、大豆、小豆、落花生、サツマイモなどを使って、大福や牡丹餅、粽、煎餅、羊羹、干し柿、今川焼き、笹団子などを作ってくれた。